• Les personnes pouvant justifier d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans au sein d’une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant sont réplaceées avoir satisfait à l’obligation de formation.
Identifier les risques microbiologiques et le fonctionnement du développement microbien des aliments
Pendant les cours, vous aurez des études de cas, des travaux de groupe, des mises en scenario et des analyses de pratique professionnelle
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
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Afin de mesurer l’indice de fulfillment des members sur l’atteinte des objectifs, la qualité de l’animation et la fulfillment globale de la prestation, un questionnaire de fulfillment est remis à chaque participant.
Prévenir les risques de contamination pour garantir de bonnes situations d'hygiène dans un commerce
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Certains de nos programmes de formation sur l'hygiène alimentaire sont disponibles au format distanciel. La majorité des levels sur cette thématique se concentrent sur l'apprentissage de notions théoriques.
Vos formateurs (titulaire BTS Hotellerie-Restauration / Learn two en droit des affaires) disposent chacun de + de ten ans d’expériences sur le terrain et vous partageront des exemples concrets issus de la pratique !
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Avec la création de 200 normes alimentaires, la Fee du Codex Alimentarius constitue un cadre de référence majeur en matière d'hygiène alimentaire et de security des consommateurs dans le monde entier.
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