Le CNFCE est un organisme de formation en hygiène alimentaire s’adressant aux entreprises du secteur CHR et à leurs salariés. Nos formations courtes ont pour objectif de professionnaliser rapidement les compétences des salariés et de leur permettre de s’adapter aux contraintes de leurs secteurs.
Identifier les risques microbiologiques et le fonctionnement du développement microbien des aliments
La formation HACCP n’est pas en soi un doc descriptif ou une norme ayant reçu l’approbation d’un organisme de normalisation. La formation hygiène alimentaire est donc équivalente à la formation HACCP.
Selon votre predicament, différents acteurs peuvent prendre en cost tout ou partie des frais de formation.
N'hésitez pas à cliquer sur la Picture du campus pour en savoir additionally et faire une visite virtuelle !
Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration commerciale devront avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d’une formation Formation hygiène alimentaire pour les etablissements de restauration commerciale en matière d’hygiène alimentaire.
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De nombreux savoirs sont communs et nécessaires pour une prise en compte du risque alimentaire, comme par exemple :
La formation est donnée en classe ou en ligne par des personnes-ressources autorisées par le MAPAQ. Pour joindre un formateur : Liste des formateurs autorisés
Postulez pour connaitre les spécificités à l'situation d'une des étapes d'accès à la formation Date de la prochaine formation : - du au Connectez-vous pour postuler
Approche pratique : Notre plateau technique privilégie une approche pratique, permettant aux apprenants de mettre en application les connaissances acquises dans un environnement adapté.
one. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
Ces deux heures doivent être dédiées à des mises en scenario avec manipulation du matériel soit dans les locaux de l’organisme de formation ou dans tout autre lieu que l’organisme de formation juge approprié.
Cette formation est facultative pour un professionnel qui peut justifier d'au moins 3 ans d'activité dans le secteur alimentaire en tant que gestionnaire ou exploitant.